Pecorino Canestrato di Castel del Monte 1.000gr circa

Considerato dagli esperti il miglior formaggio abruzzese, viene prodotto utilizzando solo latte crudo ovino, sale e caglio. Il formaggio Pecorino Canestrato di Castel del Monte è inserito tra i prodotti tipici del presidio Slow Food, il quale lavora per garantire l’eccellenza e l’assoluta genuinità.

Il Canestrato di Castel del Monte è un formaggio legato alla transumanza, una pratica quasi scomparsa costituito dallo spostamento dei pastori e delle greggi dai pascoli di collina a quelli di montagna e viceversa.

Il formaggio Pecorino Canestrato presenta profumi e aromi molto intensi ma sempre equilibrati, al gusto si percepisce una leggera delicatezza, mentre sul finale regala al palato tutta la sua piccantezza.

Il Formaggio Pecorino di Castel del Monte è perfetto per aperitivi, specialmente se abbinato ad un buon vino Montepulciano D’Abruzzo.  Per gustarlo secondo la tradizione si consiglia l’abbinamento pane casereccio, olio extra vergine di oliva oppure miele.